La variedad de patata Red Pontiac es de piel roja y carne totalmente blanca, formas redondeadas y surcos pronunciados.
Tiene un atractivo contraste de color y su textura es ligeramente granulosa, por lo que es considerada por muchos la variedad ideal para tortilla de patata. Acompañante perfecta para verduras y legumbres gracias a su buena cocción y sabor diferenciado.