Las patatas duquesa acompañan con gran éxito a numerosos platos como carnes y pescados. Su receta es muy sencilla y el resultado es muy vistoso así que os animamos a que probéis a hacerlas con los más peques de la casa y que le deis un toque diferente a vuestros platos.
Ingredientes para hacer patatas duquesa (30 unidades)
- 500 g de patatas
- Agua
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- 1 yema de huevo
- 1 huevo
- Sal
- UTENSILIOS: manga pastelera, pincel
Cómo hacer patatas duquesa
- Lo primero que debemos hacer es pelar las patatas y cocerlas en agua con un poco de sal.
- Una vez cocidas se escurrirán y en un plato y con la ayuda de un tenedor se machacarán bien las patatas hasta conseguir un denso puré.
- Añadir un poco de aceite de oliva virgen extra y la yema del huevo. Remover todo y rectificar de sal y se ha quedado soso.
- Precalentaremos el horno a 180 º con calor tanto por la parte superior como la inferior.
- Introducir el puré templado en la manga pastelera con una boquilla mediana y rizada.
- Colocar papel especial para horno en la bandeja y comenzar a hacer montañitas con cierta separación.
- El segundo huevo se batirá y antes de meter las patatas al horno pincelar cada montañita con un pincel y el huevo batido.
- Seguidamente introducir la bandeja al horno y dejar de 15 a 20 minutos.
- El resultado será unas patatas duquesa doradas y crujientes por fuera y cremosas por dentro.
Hay que servirlas calientes por lo que es importante que el plato al que vayan a acompañar esté completamente hecho cuando salgan del horno.
A los más peques de casa les encanta hacerlas y comerlas por lo que si buscáis un plato en el que ellos os puedan ayudar esta es una perfecta opción.
