De máxima calidad culinaria, Potatico pertenece a la variedad agria, lo que la hace perfecta para frituras, ya que no absorben aceite ni se queman. La climatología en Aragón resulta muy adversa y la variedad agria es fuerte y aguanta los contrastes de temperatura con gran estabilidad.
Al ser un producto de temporada tiene una duración limitada con garantía de máxima calidad, no obstante, trabajamos cada día en la conservación para poder ofrecer patata de Aragón los 12 meses del año. Potatico es patata lavada, imperfecta sólo por fuera y de insuperable nobleza por dentro, pues su calidad culinaria compensa su aspecto tosco.
