La variété de pomme de terre Caesar est une variété hollandaise, à la forme ovale et à la chair jaune pâle.
Elle est semblable à la pomme de terre Monalisa mais avec une teneur en matière sèche plus élevée et un peu plus farineuse, c’est pourquoi elle est plus recommandée pour la friture que pour la cuisson à l’eau. Elle est également idéale pour élaborer des purées.