Patatas Gómez veille à ce que les pommes de terre arrivent en parfait état au consommateur final. Dans ses installations un processus de lavage est réalisé pour lequel, est préalablement effectué le calibrage des pommes de terre afin de séparer les unités en fonction de l’utilisation et du type de client.
Selon le client, différents calibres sont différenciés. Pour sélectionner les pommes de terre deux basculeurs de big-bags sont utilisés qui évitent que le produit ne soit cogné.
Une fois les pommes de terre calibrées, elles sont conduites à la ligne de lavage, d’une capacité de 25 000 kilos de pommes de terre par heure où l’on applique l’ozone et la chloration. Puis, elles sont soigneusement déposées dans dix grandes trémies (d’une capacité de 25 000 kilos chacune), où elles sont stockées jusqu’à leur conditionnement. Pour effectuer cette opération, Patatas Gómez dispose d’installations réfrigérées qui garantissent la conservation du produit dans des conditions optimales.