Le conditionnement est la troisième phase du processus de production de Patatas Gómez. Une fois le contrôle et le lavage des pommes de terre effectués, nous procédons à une double sélection manuelle, réalisée par un personnel spécialisé ayant une longue expérience dans l’entreprise. Cette étape permet de les trier en fonction de la ligne de production et de conditionnement à laquelle elles sont destinées. La manipulation est minimale afin de prendre au soin au maximum du produit tout comme lors des étapes précédentes.
Ensuite, après un contrôle de pesage exhaustif, elles sont organisées par des palettes dans des sacs et des caisses. Actuellement, Patatas Gómez a opté pour la palettisation automatique, de façon à ce que la manipulation du produit soit moindre et l’organisation beaucoup plus précise.
Les machines utilisées varient selon le type de client auquel les pommes de terre sont destinées et tous les emballages existant sur le marché sont utilisés. La chaîne du froid est assurée après le conditionnement et les pommes de terre, fraîchement conditionnées, passent dans la chambre de stockage final.