25 de septembre del 2013

Pommes de terre domino


Patatas Dominó

Les pommes de terre rôties sont une source de glucides et, si l’on utilise peu d’huile, elles ne font presque pas grossir. Les pommes de terre domino, qui prennent la forme des pièces de ce célèbre jeu, sont une excellente façon de les déguster.

Pour élaborer cette recette la pomme de terre idéale est celle de la variété Marabel , parfaite pour être rôtie, mais aussi la variété Monalisa , en raison de sa très grande polyvalence.

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 6-8 grandes pommes de terre Monalisa ou Marabel.
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • Persil.
  • Sel.

Temps de préparation : 1 heure.

Préparation:

Après avoir lavé et épluché les pommes de terre, couper les extrémités pour former un prisme rectangulaire, puis les couper en fines tranches d’environ quatre ou cinq millimètres. Vous pouvez réserver les morceaux qui restent pour les cuire et les ajouter à une salade.

Mettre les pommes de terre coupées à tremper dans de l’eau froide pendant une demi-heure tandis que le four est préchauffé à environ 190 degrés. Égoutter les pommes de terre et, sur un plat graissé avec un peu d’huile, mélanger avec l’huile, le sel et les épices et les placer ensuite en les superposant les unes sur les autres comme s’il s’agissait d’une suite de dominos récemment placés. Cuire au four pendant une demi-heure ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

**L’astuce:

Essayez cette recette de façon différente en ajoutant à chaque fois une épice distincte à l’assaisonnement, telle que du curcuma, de l’oignon semoule, des herbes aromatiques…