10 de septiembre del 2014 | Enviada por Marisa

Buñuelos de puré de patata con picadillo de Soria


Buñuelos de puré de patata y picadillo de Soria

Deliciosos buñuelos de puré de patata con picadillo de chorizo de Soria, un placer para los sentidos, que nos envía Marisa (Cocinando en Mislares).

INGREDIENTES
– Cuatro patatas medianas
– 50 gramos de picadillo de Soria
– 1 huevo
– sal
– aceite

PREPARACIÓN

El primer paso es pelar y cocer las patatas en agua con sal.

Por otro lado, hay que freír el picadillo de chorizo con un poco de aceite.

Chafar las patatas ya cocidas con un tenedor y reservar. A continuación, añadimos la yema de un huevo.
Montamos la clara a punto de nieve y se la añadimos al puré con cuidado para que no se baje.

Añadimos el picadillo y dejamos reposar la mezcla una media hora.

Una vez que la mezcla haya reposadao, hacemos los buñuelos con ayuda de una cuchara y los freímos en una sartén con abundante aceite en una sartén.

Consejo: Si no encontráis picadillo, los podéis hacer quitando la tripa del chorizo y picando la carne.

Receta de Cocinando en Mislares.